Добрый день. Я нахожусь в Испании по студенческой визе, виза истекает 30 ноября 2021г. Нашла информацию, что на продление (поиск работы, практика и т.д.) можно подать документы за 2 месяца до окончания визы и через 3 месяца после ее завершения. Если я под

Здравствуйте, Александра. 
При продлении новая студенческая карточка будет начинаться со дня окончания карты с истекшим сроком действия.

Документы могут быть поданы на продление в течение 60 дней до момента окончания срока действия карты или в течение 90 дней после окончания срока действия карты.

В вашем случае если вы говорите о студенческой карте (иначе говоря, студенческой "резиденции" или разрешении на пребывание с целью учебы), то продление карты возможно, если вы продолжаете обучение или проходите предусмотренную учебным заведением практику.  Модификация же студенческой карты на временный ВНЖ в Испании с разрешением на поиск работы может быть осуществлена только в случае обучения в Испании в течении 3 лет и получения диплома об образовании, соответствующего определенному уровню образования в Испании.

Если вы имеете в виду, что вам была оформлена долгосрочная учебная виза на срок не более 180 дней, то права на ее продление на территории Испании не предусмотрено законодательством.